Пасха красная. Куличи, пасхи, праздничный стол

Книга журналистки Анны Кирилловой — спасение для тех, кто решился испечь свой собственный, самый вкусный кулич, и настоящий подарок для всех, кто знает, что к Пасхе надо готовиться заранее и получать удовольствие от каждого этапа: выбора меню, творчества на кухне, нарядного оформления стола. А главное — от радостного общения с близкими накануне Светлого праздника.

Содержание:

От автора
Глава 1. Куличи
12 советов, как испечь хороший кулич и ничего не испортить
Нежный ванильный кулич на ряженке
Кулич с кардамоном и апельсиновыми цукатами
Тыквенный кулич с цукатами, изюмом и ванилином
Кулич с сахарной вишней и розовой глазурью
Самый простой кулич без изюма
Старинный кулич с миндалём, коринкой и кардамоном
Морковный кулич с цукатами
Заварной кулич на сливках с интересной формовкой
Творожный кулич с миндальной крупкой
Кулич с сахарной вишней на сгущённом молоке
Кулич-кекс без дрожжей

Глава 2. Пасхи
Пасха с варёной сгущёнкой и грецкими орехами
Клубничная пасха на фруктозе
Пасха с пюре из чёрной смородины
Пасха на варёных желтках с апельсиновыми цукатами
Пасха солёная заварная с красной рыбой
Шоколадная пасха
Шпинатная пасха с лимонным ароматом
Пасха с заварным кремом и цукатами
Пасха со сгущённым молоком и изюмом
Вкусная пасха по старинному рецепту

Глава 3. Иная пасхальная выпечка
Пасхальные колечки из ночного теста на апельсиновом соке
Пасхальный венок по рецепту моей прабабушки
Лимонные кексы "Пасхальный зайчик"
Английские пасхальные крестовые булочки Hot cross buns
Миндальное печенье для пасхального дерева
Датский пасхальный пирог с абрикосовым джемом
Болгарский пасхальный плетёный пирог
Сахарное пасхальное печенье
Пирожное "Пасхальное солнышко" с лимонным кремом
Пирог без выпечки из пасхальных куличей
Ромовая баба
Разрезная коса с творогом и яблоками
Польский мазурек с помадкой и грецкими орехами

Глава 4. Блюда пасхального стола
Рулет из свинины с белыми грибами и беконом
"Коса" из говяжьей вырезки с ароматным маслом
Яичный сыр с тмином и паприкой
Паштет с соусом из чёрной смородины
Яйца, фаршированные лососем и творожным сыром
Курица, запечённая с грушами и яблоками
Дичь с брусничным соусом
Фальшивый заяц
Паштет из куриной печени с овощами и тимьяном

Глава 5. Декор и вспомогательные рецепты
Глазурь для куличей
Лимонно-сливочный крем
Апельсиновая настойка
Апельсиновые цукаты
Заварной крем № 1 для пасхи
Цукаты из кабачков
Сахарная вишня
Заварной крем № 2 для пирога из куличей
Алфавитный указатель